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 Mon levain

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MessageSujet: Re: Mon levain   Mer 30 Aoû - 7:31

Cétitrotard pour dire oui?
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mer 30 Aoû - 11:09

Je sais pas si c'est le secret mais le mien je le fait avec de la farine intégrale et de l'eau distillée température pièce. Je le place dans un pot masson avec un linge sous l'anneau. À date, je l'ai toujours réussi. Neutral

_________________
"Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi;
Si tu veux du bonheur pour une année, tue ton cochon;
Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier"
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Lavande
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mer 30 Aoû - 16:06

Échinacée a écrit:
Je sais pas si c'est le secret mais le mien je le fait avec de la farine intégrale et de l'eau distillée température pièce. Je le place dans un pot masson avec un linge sous l'anneau. À date, je l'ai toujours réussi. Neutral

Ta façon de fonctionner est parfaite.
Si tu n'oublies pas de l,entretenir, tu pourras le garder très longtemps. Very Happy
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mer 30 Aoû - 16:50

cool!!! En tout cas il est bien parti! Wink

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MessageSujet: Re: Mon levain   Mer 30 Aoû - 17:57

Lavande m'a donné un levain chef. J'espère...............................................................................................................................!
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Michèle
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MessageSujet: Re: Mon levain   Jeu 31 Aoû - 12:25

J'utilise, farine intégrale et eau de source et le linge sous l'anneau. Cette fois, ça semble bien parti.
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Lavande
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 1 Sep - 11:29

N'oubliez pas de le nourrir.
À l'odeur, nous pouvons savoir s'il a besoin d'être rafraichi.
Lorsque l'odeur devient plus intense, on lui donne à manger. Very Happy

N'oubliez pas aussi d'avoir seulement 50g de levain chef avant de le nourrir. Il ne vaut pas se retrouver avec une grande quantité de levain accumulé, car ça fera un levain trop acide.

:cuisto:
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 1 Sep - 13:09

affraid J'ai un problème, moi.... J'avias un levain de 200g J,en ai pris 100 pour le levain de mes baguettes et 100 que j'ai rafraîchi. Je fais quoi, là? Je jète mon levain et pas de baguettes?
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 1 Sep - 13:18

Pas de panique.
Si tes baguettes sont faites, elles seront seulement plus gouteuses.
La prochaine fois, tu gardes 50g de levain que tu nourris pour pour avoir la quantité de levain necessaire pour faire ton pain + le 50g qu'il devra te rester après avoir pris la portion pour le pain.

Very Happy


Dernière édition par le Ven 1 Sep - 13:24, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 1 Sep - 13:19

Elles en sont pas encore faites. J'allais les faire.
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MessageSujet: Re: Mon levain   Sam 2 Sep - 13:54

Et puis Michèle,
as-tu fait tes baguettes?
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MessageSujet: Re: Mon levain   Sam 2 Sep - 15:22

Oui, et le pain était très bon. Je n'ai pas détecté de goût de levain, mais je vias pouvoir comparer car j'ai une autre recette de baguettes en cours. J'ai fait comme tu m'as dit; 50g de levain , j'ai rafraîchit
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MessageSujet: Re: Mon levain   Sam 2 Sep - 15:47

Seulement à titre d'information,

Le pain fait avec du levain se conserve plus longtemps que le pain à la levure. Very Happy
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mar 5 Sep - 2:41

Vrai! :inv2:

On sait comment les baguettes se conservent mal. Après deux jours, elles étaient encore très fraîches. On les a terminées avec une soupe et du fromage ce midi. Ce que j'aime du pain au levan, c'est la texture et la saveur.
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mar 5 Sep - 9:22

Où gardes-tu ton levain Michèle? Le mien souffre la nuit à 18° dans ma cuisine.
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mar 5 Sep - 9:37

Le mien est tout à côté du grile-pain et semble d'accomoder un p'tit coup de chaleur de temps en temps. Assez loin de la lumière directe, par contre.
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mar 5 Sep - 12:16

Tient-tient, le grille pain scratch ...
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MessageSujet: Re: Mon levain   Mar 5 Sep - 12:42

Le mien est sur le comptoir, à côté de la cuisinière, sous les néons qui sont allumés toute la journée parce que ma cuisine est trop sombre. Il semble bien se porter.

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MessageSujet: Re: Mon levain   Jeu 7 Sep - 19:56

Je croise les doigts mais je pense bien, finalement, avoir trouvé la bonne place pour mon pot de levain.

Le tit appareil contrôle pour le cable de la télé sur lequel le pot tient à plat. Si on le laisse toujours allumé, il dégage une très petite chaleur. Je verrai le résultat demain mais déjà mon levain a pris de la saveur.

J'espère....

Après tout, j'ai bien mon composteur de vers dans le salon pourquoi pas mon levain, hein? geek
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 8 Sep - 7:19

Tu as un composteur de vers, au salon?
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 8 Sep - 8:40



Ils ont passé l'été dehors. L'hiver derniers, ils avaient trop froid au sous-sol et vivottaient. J'avais peur de les perdre. La seule place que j'ai trouvée est au salon!
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 8 Sep - 8:54

France a écrit:


Après tout, j'ai bien mon composteur de vers dans le salon pourquoi pas mon levain, hein? geek

Tu t'en sers comme pouf? lol!

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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 8 Sep - 9:07

Non, ils sont dans un coin. Wink
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MessageSujet: Re: Mon levain   Ven 8 Sep - 9:10

Je ne dois pas être réveillée, mais veux-tu bien me dire pourquoi garder des vers? confused confused confused confused confused
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