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 pain aux saucissons et fromage à raclette

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Lavande
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MessageSujet: pain aux saucissons et fromage à raclette   Lun 11 Sep - 18:35

pain aux saucissons et fromage à raclette

375ml d'eau
2c. thé sel
500g farine
2c. thé de levure sèche

225g saucisson sec coupés en petits cubes
225g fromage à reclette coupés en petits cubes

Mettre les 4 premiers ingrédients dans ma map au programme pâte.
À la fin du pétrissage, laisser la pâte lever 1h30.

Divisez la pâte en 2 et aplatir chaque morceau avec les doigts ou au rouleau à pâte pour former 2 rectangles d'environ 30cm x 20cm.

Garnir également les 2 rectangles avec les cubes de fromage et de saucisson
Bien distribuer les cubes sur toute la surface de la pâte.
Rouler le tout dans le sens de la longueur, " comme une buche"
et déposer sur une plaque à biscuit.
Laisser lever les pains environ 1 hre

Faire 3 ou 4 incisions sur le dessus du pain.
Enfourner et cuire pendant environ 25 min ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

personnellement j'ai mis 50% de farine complète, donc j'ai modifié un peu la quantité de liquide.
J'ai également mis du fromage cheddar fort à la place du fromage à raclette.

Bon appétit!
Attention, ce pain peut créer une dépendance. :cuisto:
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 12:24

Pourrait-on aussi avoir la recette modifiée, stp?
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Lavande
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 12:30

Lavande a écrit:
pain aux saucissons et fromage à raclette

375ml d'eau
2c. thé sel
500g farine
2c. thé de levure sèche

225g saucisson sec coupés en petits cubes
225g fromage à reclette coupés en petits cubes

Mettre les 4 premiers ingrédients dans ma map au programme pâte.
À la fin du pétrissage, laisser la pâte lever 1h30.

Divisez la pâte en 2 et aplatir chaque morceau avec les doigts ou au rouleau à pâte pour former 2 rectangles d'environ 30cm x 20cm.

Garnir également les 2 rectangles avec les cubes de fromage et de saucisson
Bien distribuer les cubes sur toute la surface de la pâte.
Rouler le tout dans le sens de la longueur, " comme une buche"
et déposer sur une plaque à biscuit.
Laisser lever les pains environ 1 hre

Faire 3 ou 4 incisions sur le dessus du pain.
Enfourner et cuire pendant environ 25 min ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

personnellement j'ai mis 50% de farine complète, donc j'ai modifié un peu la quantité de liquide.
J'ai également mis du fromage cheddar fort à la place du fromage à raclette.

Bon appétit!
Attention, ce pain peut créer une dépendance. :cuisto:

là en rouge sont les modifications que j'ai apporté et je n'ai pas calculé la quantité d'eau que j'ai ajouté car ce fut ajouter directement dans la map. Rolling Eyes

Le TH était déjà très élevé dans la recette.

Je referai cette recette très rapidement, car je n'ai pas pu goûter.
J,ai donné ma portion à la copide de fiston dans son lunch.
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Lavande
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 13:08

Fiston Luka a eu pitié de sa maman.
Il a partagé sa portion avec moi.
les autres ne sont pas au courant que j'ai donné ma portion et surtout pas la petite copine. Elle serait certainement bien Embarassed si elle devait l'apprendre.
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Michèle
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 13:45

Ha! Les mamans!
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Lavande
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 14:41

Que voulez-vous Rolling Eyes
Je suis mère-poule pour mes garçons, mais je le suis aussi pour les enfants des autres.
Ça m'en fait des poussins à couver. Wink
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 12 Sep - 16:05

Ohhhh...... :hug:
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Échinacée
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mer 20 Sep - 9:34

J'ai fait le pain au saucisson et fromage raclette lundi Lavande. J'ai coupé de moitié la quantité de saucisson et de fromage (je voulais pas faire peur aux enfants réfractaires...) Wink Il est vraiment trop bon ce pain, on a beaucoup aimé! Ça serait le genre de pain qui serait bon avec une fondue au fromage (évidemment je le ferais seulement avec du saucisson à ce moment-là). J'ai servi les reste (si peu...) le lendemain en croque-monsieur. À refaire comme recette...merci Lavande!
:inv2:

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"Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi;
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Si tu veux du bonheur pour toute la vie, fais-toi alors jardinier"
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mer 20 Sep - 9:41

Bien contente que vous ayez aimé.
ici, je les façonnes en baguettes et les garçons en prennent un tronçon à la place de sandwich pour leur lunch. Very Happy
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Sam 23 Sep - 10:25

Miss a ouvert le saucisson hier et j'ai goûté une tranche. Quand tu dis qu'on sent le piquant même en pain, j'te'cré!!!!!!! Ouf, qu'il est fort ce saucisson.....

J'ai bien l'intention de le faire en fin de semaine.
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Sam 23 Sep - 12:34

J'espère qu'il vous plaira autant qu'à nous. Very Happy
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 15:01

Nous avons adoré. Sauf le saucisson qui était bien trop piquant. Et j'adore le piquant! :nono:

La croute devient croustillante tout en restant facile à déchirer avec les dents, la mie est moelleuse et ce fromage.... A refaire très souvent.
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 15:23

Super!

Te souviens-tu de la variété de saucisson que tu avais choisi?
Pour mes prochains pains, j'utiliserai le calabraise. Very Happy
J'espère que ce ne sera pas trop piquant. geek
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 15:29

Oui je m'en souviens. Il en reste encore au frigo. C'est le même que tu as utilisé (que je t'ai fait acheter si je ne me trompe pas Rolling Eyes) la première fois. Moi aussi c'est sur que j'utiliserai un plus doux mais ce pain est vraiment pig .
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Lavande
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 15:34

J'ai fait 2 fois la recette avec le saucisson que tu m'avais suggéré et personne ne là trouvé trop piquant.
Alors, faut croire que mes hommes aiment ça vraiment piquant.


Je ne dois pas oublié d'en faire encore pour cette semaine.
J'ai promis à mes fistons d'en faire une fois par semaine.
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 15:47

Est-ce qu'ils le mangent T° de la pièce ou s'il font chauffer?
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mar 26 Sep - 16:48

Ils le mangent température pièce puisque c'est leur lunch pour l'école.


Dernière édition par le Lun 23 Oct - 9:55, édité 1 fois
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Échinacée
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Lun 23 Oct - 9:50

Up pour loulou Wink

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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Lun 23 Oct - 10:09

Je me promet de faire cette recette et t'en redonne des nouvelles.
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Lun 23 Oct - 11:50

Quand j'en ai fait un, j'avais congelé la moitié que Miss a eu l'occasion de goûter hier. Elle a beaucoup beaucoup aimé. Elle en a redemandé....
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   Mer 16 Oct - 20:41

Je remonte cette recette car j'en aurai besoin vendredi.
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MessageSujet: Re: pain aux saucissons et fromage à raclette   

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