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 Pain aromatisé à l'épautre et levain

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France
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Nombre de messages : 15449
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MessageSujet: Pain aromatisé à l'épautre et levain   Mar 26 Sep - 15:40

Au four.

200 gr. farine blanche
200 gr. farine d'épautre
50 gr. farine de seigle
150 ml. eau
150 gr. yogourt nature
1½ cc levure sèche
½ cc graines d'anis
½ cc graines de cumin
1 cc sel
2 cc sirop d'érable
4 cs levain liquide
2 cc vinaigre balsamique
30 gr graines de tournesol

Son d'épautre pour saupoudrer avant la cuisson.



:inv2: Je ne sais pas si c'est important mais lors de la fabrication, j'ai manqué d'électricité. J'ai donc fini le pétrissage à la main, ainsi que l'incorporation des graines de tournesol, fait une première levée d'une heure, dégonflé, façonné et laissé lever 30 minutes pour ensuite cuire au BBQ à chépacombien Rolling Eyes puisque monsieur a acheté un bbq sans thermostat! :inv4:


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Lavande
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Localisation : Ste-Thérèse
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MessageSujet: Re: Pain aromatisé à l'épautre et levain   Mar 26 Sep - 16:52

Il est très beau.
J'aime beaucoup avec les flocons d'épeautre sur le dessus.

Je crois que je vais le faire pour jeudi. :inv3: ( demain je vais chez mon fournisseur de blé, alors je serai absente trop longtemps pour faire un pain au four.)
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manou
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Age : 43
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MessageSujet: Re: Pain aromatisé à l'épautre et levain   Mar 26 Sep - 20:39

comme d,habitude je te dit....

:faim0: Wink
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MessageSujet: Re: Pain aromatisé à l'épautre et levain   

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