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 Bagel

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loulou_cheval
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MessageSujet: Bagel   Lun 11 Déc - 17:58

Cette recette a ete prit sur le site de www.recettes.genieciel.com
No. 305 de mireille

1 tasse eau tiede
1-1/2 c. a the de sel
2 c. a table sucre blanc
3 tasses farine a pain (ou ordinaire)
2-1/4 c. a the levure instantane

Placer eau, farine, sel, sucre et levure dans la machine a pain au cycle dough.
Quand le cycle est termine, laisser la pate reposer sur une surface legerement enfarinee.
Pendant ce temps, dans un grand chaudron, faire bouillir 3 pinte d eau. Y ajouter 3 c. a table de sucre.
Couper la pate en 9 morceaux et rouler, aplatir et faire un trou dans le milieu. Couvir les bagels avec un linge propre et laisser reposer 10 minutes.
Tranferer delicatement les bagels dans l eau bouillante. Bouillir pendant 1 minute (30 sec. un cote, tourner et 30 sec. l autre cote).
Assecher rapidement sur un linge propre et mettre les bagels sur une plaque a biscuit saupoudre de farine de mais.
Badigeonner le dessus avec un blanc d oeuf et saupoudrer avec votre choix de garniture si desire. Cuire au four a 375 F 20 a 25 minutes jusqu a bien dores.
Pour changer je vais parfois ajouter des raisins secs a la pate (dans la machine) environ 1/2 tasse.
Voici mon resultat de cette recette que j ai fais hier, j ai ajouter avec les blanc d oeuf graines de sesame et de pavot:
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Michèle
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 11 Déc - 21:56

Coudonc Loulou, c'est la grosse production chez toi.... Bravo! Bravo! Bravo! Y a des mois que j'ai envie de me lancer dans les bagels et toi, tu y vas...ben c'est l'fun! Au moins dis-moi si ils sont bons? Au look, ils semblent assez terribles.
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loulou_cheval
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 12 Déc - 16:55

Michele ils sont vraiment tres bon et la texture aussi, j avais peur qu ils soit dur ou lourd mais pas du tout, la recette est a refaire et toute la famille a aimer.
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 12 Déc - 17:23

Je ne sais pas si j'aurai le temps de les faire cette semaine, mais je veux absolument essayer cette recette.

J'ai déjà fait des bagels, mais je ne me souviens plus quelle recette j,avais utilisé. Very Happy
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Mer 13 Déc - 12:41

Ce matin, j'ai décidé de faire des bagels.
Tout allait super bien.
Vous devriez voir leur forme. ( parfaite)
J'arrive pour les mettre au four....
L'élément de mon fourneau brise.
Plus rien...
Le four n'a pas atteint sa température.

Je suis en train de perdre mes beaux bagels.
La madame est dans un état de
Toute personne ayant un peu d'instinct de survie préfèrerait se tenir loin de moi.
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Michèle
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MessageSujet: Re: Bagel   Mer 13 Déc - 13:33

Oh boy..... Mauvaise période pour qu'un tel incident se produise... Une chance que le forum est virtuel lol!
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Mer 13 Déc - 16:24

Le fourneau est repare et la madame est contente Very Happy
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MessageSujet: Re: Bagel   Mer 13 Déc - 16:57

:peur1: Pis tes bagels? What a Face
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Jeu 14 Déc - 9:14

J'ai réussi à réchapper les bagels.
Ils étaient délicieux!
Toute la petite famille a adoré.
J'en ferai d'autre très bientôt! Very Happy
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manou
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MessageSujet: Re: Bagel   Jeu 14 Déc - 11:57

Lavande a écrit:
J'ai réussi à réchapper les bagels.
Ils étaient délicieux!
Toute la petite famille a adoré.
J'en ferai d'autre très bientôt! Very Happy

fiou!!!
bravo pour ta promo ma belle!!! Wink
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Jeu 14 Déc - 19:24

manou a écrit:
Lavande a écrit:
J'ai réussi à réchapper les bagels.
Ils étaient délicieux!
Toute la petite famille a adoré.
J'en ferai d'autre très bientôt! Very Happy

fiou!!!
bravo pour ta promo ma belle!!! Wink

Merci! Very Happy
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manou
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MessageSujet: Re: Bagel   Jeu 14 Déc - 21:09

Lavande a écrit:
manou a écrit:
Lavande a écrit:
J'ai réussi à réchapper les bagels.
Ils étaient délicieux!
Toute la petite famille a adoré.
J'en ferai d'autre très bientôt! Very Happy

fiou!!!
bravo pour ta promo ma belle!!! Wink

Merci! Very Happy

de rien lol!
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loulou_cheval
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MessageSujet: Re: Bagel   Ven 15 Déc - 10:23

Lavande une chance que tu as rechaper les bagels car leur gout est vraiment extra, je suis tres contente que la famille ait aimer. Et tout comme moi s est une recette a faire souvent.
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MessageSujet: Re: Bagel   Ven 15 Déc - 11:20

Si tout se passe bien au garage, je fais la recette au retour.
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 18 Déc - 16:49

Façonnage de bagel en :photo:

Selon la recette, diviser votre pâton en portion, ici c'est en 9 portions.
Façonner en boudin assez long pour faire le tour de la main.



Presser les extrémités en fermant la main


Rouler sur le comptoir afin de bien seller les 2 extrémités.


Voici avant la levée


Les trous seront plus petits après la levée et la cuisson.
Voici le résultat:
Je n'ai pas mis de garnitures sur mes bagels, car je trouve que ça tombe partout lorsque mes ados les mangent.
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manou
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 18 Déc - 18:37

Mieux expliquer que sa...
il y a rien a faire
meme moi qui debute ma reussir j'en suis sur!!!!
:mdr: :mdr2: :mdr: :mdr2:
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 18 Déc - 18:53

Tant mieux!
J'aime ça lorsque vous réussisez du premier coup vos recettes. Very Happy
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bananno
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 19 Déc - 14:11

Merci Lavande!!
Est-ce que tu les met ds l'eau bouillante salée après la 2 ième levée, avant la cuisson?
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Lavande
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 19 Déc - 17:59

bananno a écrit:
Merci Lavande!!
Est-ce que tu les met ds l'eau bouillante salée après la 2 ième levée, avant la cuisson?

Oui, je les mets dans l'eau frémissante, il ne faut pas qu'elle bouille.
Je ne mets pas de sel.
Je fais pocher seulement 20 secondes ( 10 secondes de chaque coté )
Ensuite, j'éponge et je fais cuire au four. Very Happy
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 15 Jan - 19:46

Ils sont cuits et ils attendent tranquillement demain matin pour se faire dévorer tout rond! Ça va probablement devenir une recette à refaire comme pour les muffins anglais. :inv3: :faim1:

_________________
"Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
Si tu veux du bonheur pour un mois, marie-toi;
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MessageSujet: Re: Bagel   Lun 15 Jan - 22:48

Échinacée a écrit:
Ils sont cuits et ils attendent tranquillement demain matin pour se faire dévorer tout rond! Ça va probablement devenir une recette à refaire comme pour les muffins anglais. :inv3: :faim1:

as tu des :photo: comme tes muffin anglais?
moi j'ai de la misere a manier ma paton.... Evil or Very Mad No
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 16 Jan - 9:51

Euh....j'ai fait comme sur les photos de Lavande pour faire mes bagel, ils ne sont pas aussi beaux mais avec la pratique àa devrait venir! Laughing Ils étaient succulents, rien à voir avec ceux du commerce à mon avis. :cuisto:

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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 16 Jan - 10:01

Ici aussi, les bagels sont des incontournables! Very Happy
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 16 Jan - 14:08

Quelle recette de muffins anglais utilisez-vous?
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manou
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MessageSujet: Re: Bagel   Mar 16 Jan - 14:10

France a écrit:
Quelle recette de muffins anglais utilisez-vous?

oui bonne question confused
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