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 Pain aux pommes de terre à la russe

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France
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MessageSujet: Pain aux pommes de terre à la russe   Ven 19 Jan - 16:44

Prise sur un forum de pain "Pain, brioches et cie"

Une autre recette de pain aux patates qui semble bien bonne!

D'après la recette du livre "Les pains du Monde" - De Borée.

225 g de pommes de terre pelées et coupées en dés
7 g levure sèche à action rapide
350 g de T55
115 g de farine de blé complète
et un peu plus pour soupoudrer
10 g sel
25 g beurre
1/2 c à c de graines de cumin broyées
ou
115 g de fromage râpé ou émietté,
édam, emmenthal, bleu, roquefort
( perso j'ai mis du comté râpé)
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante.
Quand elles sont tendres, réservez l'eau de cuisson et égouttez-les.
Ecrasez-les à la fourchette.
Mettre dans la MAP 150 ml d'eau de cuisson, le beurre et le reste des ingrédients sauf le fromage.
Lancez le programme pâte.

Moi j'ai rajouté de l'eau de cuisson voyant que ça se mélangeait mal au début. Bilan j'ai dû rajouter de la farine. Il faut donc ajuster le pâton pour qu'il soit souple et élastique.
A la fin du programme, tassez la pâte avec le poing et pétrissez délicatement en ajoutant le fromage.
Modelez en pain ovale.
Laissez fermenter 30 mn au chaud sous un linge humide.
Préchauffez le four à 200°.
Quand la pâte a doublé de volume, soupoudrez de farine complète et faites des entailles en damier.
Cuire 30 à 35 mn.
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MessageSujet: Re: Pain aux pommes de terre à la russe   Lun 16 Aoû - 10:56

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Michèle
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MessageSujet: Re: Pain aux pommes de terre à la russe   Lun 16 Aoû - 12:42

C'est bien d'avoir cette recette, mais je pourrais-t-y avoir celle du pain au courgettes, sioupla?
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MessageSujet: Re: Pain aux pommes de terre à la russe   Lun 16 Aoû - 13:28

C'est justement en cherchant la recette aux courgettes (au cas où je l'aurais déja mise ici) que j'ai retrouvé celle-ci.
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MessageSujet: Re: Pain aux pommes de terre à la russe   Jeu 7 Fév - 15:31

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MessageSujet: Re: Pain aux pommes de terre à la russe   

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