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 pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)

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Lavande
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MessageSujet: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 9:11

Bonjour!
Voici la recette de pain que j'avais apporté chez France à notre rencontre l'été dernier.

Cette recette n'a pas de mesure précise, car il est difficile de calculer la teneur en eau de la courgette.
Vous devrez vous fier à votre jugement afin de savoir si la pâte a la bonne texture.

PAIN AUX COURGETTES ET PARMESAN

225g. courgettes rapées grossièrement
sel

125 ml eau
2 c. soupe d'huile d'olive
200g farine blanche non blanchie
50g farine blé intégrale
poivre
2c.thé de gluten
1c. thé de levure instantané + une pincée
4c. soupe de parmesan rapé ( ou plus, c'est au goût)

Dégorger les courgettes avec le sel env. 30 minutes.
Tamponner pour bien assécher.
Prendre une partie de la farine demandé plus haut pour fariner les courgettes ( je prends env. 50g de la farine blanche non blanchie)

Mettre dans le moule de la map:
L'eau
l'huile
le reste de la farine
poivre
gluten
levure

vous utilisez le programme " pâte"

Au bip, mettre les courgettes ainsi que le parmesan.
C'est là qu'il faut porter attention à la texture de la pâte.
Si vous voyez qu'elle a besoin d'ajustement, vous modifiez en ajoutant de la farine ou de l'eau en petite quantité à la fois.

À la fin du programme, vous farinez votre comptoir.
Pétrissez légèrement votre pâton.
Divisez le en 8 portions égals que vous façonnez en boule.
Mettre dans un moule rond beurré.
Badigeonnez le dessus de lait et saupoudrer de parmesan ou de graines de sésame.
Laissez à nouveau lever
Cuire au four env. 25 à 30 min.

Bon appétit! Very Happy
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Michèle
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 9:44

À faire, à déguster, à faire, à déguster....
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France
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 11:42

Il n'y a que 250 gr. de farine en tout Lavande?
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Lavande
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 11:53

France a écrit:
Il n'y a que 250 gr. de farine en tout Lavande?

Y a pas d'erreur France.
Y a seulement 250 g de farine, mais il y a aussi 225g de courgette.
C'est ce qui fait que ton pain est de bonne dimension. Very Happy
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Michèle
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 13:32

Me suis donné un coup de pied au c... et j'ai été faire l'épicerie. J'ai maintenant des courgettes. Je serai fin prète demain matin. J'ai adoré ce pain!
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France
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Ven 20 Jan - 17:57

Tu es décidée Michèle! Viens nous en parler.
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Michèle
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   Sam 21 Jan - 9:29

Je le fait aujourd'hui...
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MessageSujet: Re: pain aux courgettes et parmesan ( cuit au four)   

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