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 Cuisson en cocotte

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Lavande
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MessageSujet: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 8:50

Bonjour!

Ça fait un certain temps maintenant que j'expérimente la cuisson du pain dans une cocotte et j'adore le résultat.

C'est très simple et le résultat donne une croute est croustillante et cassante. ( comme les pains du commerce )

Vous faites le pain de votre choix et vous faire la dernière levée dans une cocotte avec le couvercle.
Au moment de mettre au four,
vous faites les incisions et vous mettrez la cocotte dans le four froid et vous mettez à 400'F pour 40 à 45 min.

J'ai essayé avec une cocotte en pyrex et dans une en fonte émaillée.
J'ai trouvé la croute plus jolie dans la cocotte de fonte.

Alors, celles qui ont une cocotte en fonte, voici une belle expérience à faire.

Comme je n'avais pas de cocotte en fonte et que je ne voulais pas payer $100 pour un creuset, j'ai fait l'achat d'une cocotte en fonte à $30.00 au tigre géant.
Elle n'est pas aussi belle que les autres, mais elle fait la job.

:cuisto:
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manou
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 9:28

lavande quand tu parle de cocote en pyrex
est-ce un peu comme celle-ci confused

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France
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 10:04

Je ne m'appelle pas Lavande mais je crois que oui. Wink
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manou
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 10:32

France a écrit:
Je ne m'appelle pas Lavande mais je crois que oui. Wink

lol! lol!
alors ma essayer comme elle dit!!!
j'adore cette croute!!! :faim1:
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Lavande
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 10:40

manou a écrit:
lavande quand tu parle de cocote en pyrex
est-ce un peu comme celle-ci confused


Oui Manou, mais la croûte est plus belle dans la cocotte en fonte. Neutral
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manou
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 14 Mar - 10:44

Oui mais j'en ai pas Crying or Very sad
et je vais penser a une balance avant la cocote lol!
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France
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Lun 14 Jan - 16:35

J'ai enfin réussi un pain en cocotte. Une en pyrex mais ca a l'air de faire la job. J'A.DO.RE !!!!!!!!! La croute est sublime et le pain reste bien bullé. A faire et à refaire.
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meriade
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 23 Jan - 6:11

J'ai déjà fais cuire deux pains de cette façon. C'était la recette du No-knead-bred.

Photos de celui au blé entier:




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Lavande
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 23 Jan - 12:47

Très beau pain Mériade!
bien contente que la cuisson en cocotte vous plaise. Very Happy
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 23 Jan - 16:13

Ce pain est très beau.
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meriade
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MessageSujet: Re: Cuisson en cocotte   Mer 23 Jan - 16:16

Merci Very Happy
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