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 Filets de saumon sauce citron et aneth

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France
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MessageSujet: Filets de saumon sauce citron et aneth   Mar 24 Juil - 12:43

Jamais une recette de saumon n'aura autant fait l'unanimité. Elle est divine!

Filets de saumon sauce citron et aneth

Le saumon est une excellente sourde d’acide Oméga 3. Cette recette au goût exquis est rapidement et facilement réalisable.


Pour le saumon :

· 450 g de filet de saumon prélevé dans la partir la plus charnue, divisé en 4 portions
· 2 cs de vin blanc sec ou d’eau
· 2 cs d’échalote grise hachée finement
· ¼ cc de sel
· poivre du moulin
· tranches fines de citron

Pour la sauce :

· ¼ T de mayonnaise réduite en gras
· ¼ T de lait à 1%
· 2 cs d’aneth frais haché
· 1 cs de jus de citron frais pressé
· 2 cc de moutarde de Dijon à l’ancienne

Préchauffer le four à 400°. Enduire un plat allant au four peu profond d’antiadhésif en vaporisateur ou d’une très mince couche de beurre ou de margarine. Y mettre les morceaux de saumon, peau en dessous. Ajouter le vin blanc ou l’eau, les échalotes, le sel et le poivre. Couvrir le plat de papier aluminium et faire cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit « rosé » au centre, soit environ 10 minutes. Attention de ne pas trop faire cuire. Le saumon deviendrait alors trop opaque et de consistance plus sèche. Réserver au chaud.

Pour faire la sauce, mettre la mayonnaise dans une petite casserole, y ajouter le lait graduellement tout en fouettant, à feu moyen-bas environ 2 minutes. Le mélange devrait mousser et réchauffer sans toutefois bouillir. Retirer du feu et ajouter l’aneth, les zestes de citron, le jus de citron, la moutarde et le poivre. Réserver au chaud.

Mettre les filets de saumon dans 4 assiettes réchauffées. Incorporer le jus restant du plat de saumon avec la mayonnaise et fouetter pour bien mélanger et faire mousser à nouveau. Verser un trait de sauce le long du filet et décorer d’une tranche de citron.

Par portion de 85 g de poisson et de 2 cs de sauce : 23 g de protéines, 4 g d’hydrates de carbone, 0 g de fibre, 14 g de gras totaux, 3 g de gras saturés, 68 mg de cholestérol,384 g de sodium.
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France
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Sam 28 Juil - 9:36

Je remonte cette recette jusqu'à ce que vous l'ayez« faite et commentée. C'est une des plus facile et surtout des plus savoureuse qui exixte!!!
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meriade
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Sam 28 Juil - 9:43

Très belle recette France :faim1:
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Lavande
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Sam 28 Juil - 11:39

Je me prépare pour un court séjour en camping.
À mon retour, je vais essayé cette recette.
Pour m'assurer de ne pas l'oublier, je l'ai déjà imprimée.
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France
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Sam 28 Juil - 13:17

Là je voue reconnais les filles. Echinacéééééeeeeee, youuu-oouuuuu....... Gilles, toi itouuuuuuuuuuuuu.........
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Lavande
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Lun 26 Oct - 19:08

Ça y est, je l'ai fait!!!

Cette sauce est délicieuse!!
J'ai eu un succès fou auprès de mes hommes

Merci France!
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France
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Mar 27 Oct - 8:26

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Fleur
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Mar 27 Oct - 8:38

Merci, France! J'ai prit en notes! Smile
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Mar 27 Oct - 8:38

J'avais pas vu cette recette-là moi! Où étais-je??? Laughing Je vais la transférer dans la section poisson si ça ne te déranges pas France.
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France
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   Mer 28 Oct - 9:23

Bien sur que non.
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MessageSujet: Re: Filets de saumon sauce citron et aneth   

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