Forum Un peu, beaucoup, passionnément!

Un forum où partager des trucs sur le jardinage, la cuisine, la déco et bien plus!
 
AccueilPortailCalendrierFAQS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Purée de pommes de terre et de brocoli

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 9 Oct - 14:29

Purée de pommes de terre et de brocoli

Cette étonnante purée prend une saveur et une valeur nutritive particulières avec le brocoli et l’ail. L’utilisation de l’eau de cuisson conserve au plat une bonne partie des minéraux des légumes.

• 250 g de brocoli haché très grossièrement *
• 500 g de pommes de terre en dés *
• 1 oignon en tranches fines
• 2 gousses d’ail pelées, dégermées et coupées en 2
• 1 cc de sel
• poivre du moulin
• ¼ cc de thym
• 1 cs de moutarde de Dijon
• 2 cs de beurre

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Faire cuire les pommes de terre et l’oignon 5 minutes. Ajouter le brocoli et laisser cuire 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égoutter en réservant ½ T d’eau de cuisson.

Au mélangeur, réduire les légumes en purée avec l’eau de cuisson réservée, jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Ajouter le sel, le poivre, le thym, le beurre en dés et la moutarde de Dijon. Bien mélanger et servir immédiatement.

* Modifications faites.

Une portion de ¾ T: 95 calories, 3,5 protéines, 10 g de glucides, 4,5 g de lipides dont 2,6 saturés, 13 mg de cholestérol, 3,4 de fibres.


Dernière édition par le Lun 15 Oct - 9:51, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 9 Oct - 17:03

Mioum! Mioum!
J'en prends note. Merci France.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 9 Oct - 21:00

Voici une photo.

Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 9 Oct - 21:03

Wow!
Quelle belle couleur.
Je ferai cette recette la semaine prochaine, j'ai pas de brocoli sous la main présentement.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 9 Oct - 21:04

N'hésite pas sur la dijon. :inv2:
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mer 10 Oct - 5:13

Goodz!
Merci :inv3:
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
Lavande
Membre à vie!
Membre à vie!


Nombre de messages : 10553
Age : 53
Localisation : Ste-Thérèse
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mer 10 Oct - 7:45

Très intéressant!
Ma mère ne peut pas manger de brocoli et fiston ne peut pas manger de patates. Ça devient compliqué mon affaire. Rolling Eyes

Je vais l'essayer une journée ou ma mère sera absente et j'en donnerai peu à fiston. ( question qu'il y goûte quand même )
Je t'en redonne des nouvelles! Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mer 10 Oct - 9:32

C'est peut-être une façon d'en faire manger à fiston. cheers
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Dim 14 Oct - 17:26

Il doit y avoir une erreur scratch
Serait-ce pas plutôt 500 g de pdt et 250 g de brocoli?

Je n'ai pas du tout une purée mais bien une soupe!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
Lavande
Membre à vie!
Membre à vie!


Nombre de messages : 10553
Age : 53
Localisation : Ste-Thérèse
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 8:17

C'est au menu de ce soir Very Happy

Mériade, tu as peut-être mis trop d'eau de cuisson.
Il faut en garder 1/2t. mais il est possible que ça en prenne moins.

Nous verrons ce que France en dira.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 9:49

meriade a écrit:

Je n'ai pas du tout une purée mais bien une soupe!

Embarassed Oh pauvre Meriade! J'avoue avoir mis plus de pdt que de brocoli. Toutefois, la recette originale est bien celle mentionnée plus haut. Je change les proportions de la recette. Merci du commentaire.

Au fait, elle était bonne ta soupe? :faim5:
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Lavande
Membre à vie!
Membre à vie!


Nombre de messages : 10553
Age : 53
Localisation : Ste-Thérèse
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 10:47

Alors, je ferai la correction lors de mon essai de ce soir. Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 12:29

Je suis contente que tu aies lu mon commentaire Lavande. Tu ne te retrouvera pas avec une soupe toi aussi et je ne serai pas gênée la prochaine fois que je rencontrerai les membres de ta famille. Very Happy
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 16:44

Non Lavande, j'ai bien utilisé 1/2 tasse d'eau de cuisson.

C'est pas grave France, j'ai utilisé en soupe, pis ça a bon goût.
Parcontre, lorsque j'ai constaté que c'était très liquide, j'ai pas ajouté le thym, le Dijon et le beurre.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
Lavande
Membre à vie!
Membre à vie!


Nombre de messages : 10553
Age : 53
Localisation : Ste-Thérèse
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Lun 15 Oct - 21:24

J'ai eu beaucoup de succès avec cette purée! Very Happy
C'est à refaire!! :inv2:
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 16 Oct - 9:29

Avis aux mamans "j'aime pas ça le brocoli"... Wink
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
meriade
L'étoile du forum!
L'étoile du forum!
avatar

Nombre de messages : 8335
Age : 45
Localisation : Montréal Zone 5a
Date d'inscription : 22/03/2006

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Dim 22 Fév - 9:18

J'ai fais cette recette France et ça n'a pas du tout donné une purée mais bien une soupe très épaisse. Pourtant, j'ai bien pesé les ingrédients scratch
J'ai donc servi cette recette en soupe, le goût était extra.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://cammuhorticulture.blogspot.com/
France
Membre à vie!
Membre à vie!
avatar

Nombre de messages : 15510
Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   Mar 24 Fév - 21:18

Faudrait que je la refasse. Ca fait trop longtemps. Neutral
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Purée de pommes de terre et de brocoli   

Revenir en haut Aller en bas
 
Purée de pommes de terre et de brocoli
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Purée de pommes de terre et de brocoli
» pommes de terre sous paillis
» Pommes de terre grecques
» Bisteu ou tarte aux pommes de terre
» Pommes de terre

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum Un peu, beaucoup, passionnément! :: Passez à la cuisine :: Légumes-
Sauter vers: