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 Pain tomates-herbes - cuisson au four

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France
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MessageSujet: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Ven 10 Mar - 18:38

- 210 ml de jus de tomate
- 30 ml de lait
- 1 cu. à thé de sel
- 1 cu. tab. de casonnade
- 1 cu. tab. d'origan séché et broyé entre les paumes (pas mesuré)
- 1 cu. tab. de basilic " " " " "
- 300 gr. de farine non blanchie
- 100 gr. de farine intégrale
- 1 cu. thé de gluten
- 1 cu. thé de levure
- 60 gr. de parmesan râpé gros (50 pour le pâton, 10 pour la croute)

Mettre les ingrédients, sauf le parmesan, dans la map. Choisir le mode pate. A la fin du programme, mettre le paton sur une planche enfarinée et l'étirer. Mettre une partie du parmesan, refermer le pâton, et refaire l'étirement-parmesan quelques fois, jusqu'à ce que 50 grammes de fromage soient intégrés à la pâte.

Couper le pâte en 6 portions égales et façonner charque portion en boule. Dans un plat à gratin rond ou une poêle en fonte (ou n'importe quel moule d'environ 9 pouces rond), mettre une première boule au centre et les 5 autres autour. Faire lever 30 minutes sous un torchon. Enfourner à 420 °, 30 minutes.

Voici le résultat. Le goût est sublime.


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Michèle
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Lun 13 Mar - 7:04

Très jolie forme! À lire les ingrédients on se doute bien du goût sublime.
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Lun 13 Mar - 9:35

Il est superbe ton pain France! Very Happy

Par contre, j'ai une petite crainte pour le goût.
Il n'a pas droit à la célèbre phrase? Wink
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France
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Lun 13 Mar - 9:38

N'aies crainte, Lavande, c'est juste que je commence à être gênée de TOUJOURS faire les meilleurs pains au monde. Embarassed

J'avoue que j'étais certaine de l'avoir écrit. lol!
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Lun 13 Mar - 9:42

Laughing
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Michèle
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   Lun 13 Mar - 12:03

Lavande a l'oeil! Laughing
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MessageSujet: Re: Pain tomates-herbes - cuisson au four   

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