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 Pain aux huit grains

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Michèle
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MessageSujet: Pain aux huit grains   Lun 13 Mar - 8:14

Pain aux huit grains

1 tasse de céréales huit grains (Red Mills) (250 mL)160g
1-1/2 tasse d'eau (375 mL)
300g farine blanche
100g farine de blé intégrale
1 c. à table de miel 15ml
1 c. à thé de sel (5 mL)
1 sachet (8 g ou 2-1/4 c. à thé/11 mL) de levure instantanée Levée rapide
1/4 tasse de mélasse (50 mL)
2 c. à table de beurre ou de margarine (30 mL)
1 oeuf, légèrement battu
1 c. à thé de gluten

1 blanc d'oeuf
1 c. à table d'eau (15 mL)

Passer les céréales au robot culinaire ou au mélangeur pour broyer quelques grains, si nécessaire. Mélanger les céréales et l'eau dans une casserole; porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la mélasse et le beurre à la préparation de céréales et d'eau; chauffer jusqu'à ce que chaud au toucher. Laisser tiédir et mettre dans la map, puis les autres ingrédients(sauf le blanc d'oeuf et l'eau) dans l'ordre habituel. Programme Dough.

C'est une recette de pain "à la main" que j'ai fignolée pour ma map.
Façonner la pâte en une miche ronde de 6 po (15 cm). À la première levée, le pâton touchait au couvercle de la map... après le second pétrissage, j'ai sorti le pâton pour le laisser lever sur la plaque de cuisson , couvert, laissé doubler de volume, env. de 35 à 40 minutes.

Battre le blanc d'oeuf et l'eau; en badigeonner le pain. Cuire au four à 375 °F (190 °C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.

Comme dirait l'autre, le meilleur pain que j'ai fait à date! Laughing


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MessageSujet: Re: Pain aux huit grains   Lun 13 Mar - 9:09

Antéka, il est beau!
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain aux huit grains   Lun 13 Mar - 9:32

Je ne connais pas la céréale 8 grains red mills.
Tu l'achètes à l'épicerie?

J'ai bien envie d'essayer ce pain de grains. Very Happy
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MessageSujet: Re: Pain aux huit grains   Lun 13 Mar - 9:36

Ce ne serait pas une céréale à déjeuner?
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Michèle
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MessageSujet: Re: Pain aux huit grains   Lun 13 Mar - 12:08

J'ai jeté l'emballage, mais sur l'étiquette du pot dans lequel j'ai versé le sac, j'ai écritCéréales chaudes aux 8 grains, la marqueBob's Red Mill, au rayon bio du IGA ou du Loblaw's. Je n'y ai jamais goûté en céréale, j'ai vraiment acheté ce produit pour faire du pain multigrains.

Lavande, si tu fais ce pain donne m'en des nouvelles, s'il te plait. J'en raffole!
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MessageSujet: Re: Pain aux huit grains   Ven 17 Mar - 12:42

J'en ai trouvé au département bio de Provigo. Je fais ce pain très bientôt.
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