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 Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne

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France
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MessageSujet: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Mer 24 Sep - 10:29

Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne

250 g de pommes de terres pelées et coupées en morceaux
15 cl d'eau
2 cs de beurre à température ambiante
4 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de sel
1/4 cc de curcuma
1/4 cc de poivre de cayenne (j'ai mis ½cc d'espelette)
425 g de farine blanche (300 blanche + 125 épeautre + gluten)
2 cc de sucre (mélasse)
1 1/4 cc de levure sèche instantannée

Faire cuire les pdt à l'eau environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, les écraser et laisser refroidir 15 minutes. Mettre la purée de pdt, l'eau, le beurre, la moutarde, le sel, le curcuma, le piment et la mélasse dans le moule. Ajouter les farines et gluten et verser la levure sur le dessus.

Choisir le programme (pain blanc), en MAP ou au four.

Ce pain est très moelleux et aéré. Il reste frais longtemps. Fantastique!
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Jeu 25 Sep - 17:50

Est-ce que le curcuma était vraiment dans la recette au départ?

Je la trouve très intéressante.
Je l'essayerai la semaine prochaine. Very Happy

J'adore essayer de nouvelle recette. Laughing
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Jeu 25 Sep - 19:28

Et bien oui Lavande. Si non, je l'aurais indiqué. Peut-être... Suspect
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Jeu 25 Sep - 20:09

Je sais que tu aimes bien incorporer du curcuma dans tes recettes c'est pour ça que j'ai demandé.
C'est rare que j'ai vu cet ingrédients dans les recettes de pains. Very Happy
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Ven 26 Sep - 7:08

Le curcuma commence à être un peu plus connu.
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Lavande
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Dim 16 Nov - 17:51

C'est décidé, ce sera le pain que je ferai demain matin. Very Happy
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   Dim 16 Nov - 20:39

Il est vraiment bon! Et moelleux comme je les aime.
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MessageSujet: Re: Pain de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne   

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