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 croute à pizza cuite sur bbq

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Lavande
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Nombre de messages : 10362
Age : 52
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Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: croute à pizza cuite sur bbq   Jeu 6 Mai - 7:52

pâte à pizza pour le gril

180 ml d'eau
60 ml lait tiède
2¼ c. thé levure sèche
½ c. thé sucre
2 t. farine non blanchie
¼ t. farine 6 grains ( perso. farine complète ou autre )
1 c. thé sel

semoule maïs pour le façonnage

Faire la pâte à pizza comme d'habitude dans la map

Façonner en 2 pâtes à pizza

méthode de cuisson
Les grilles de votre BBQ doivent être propre car nous cuirons les pizzas directement sur les grilles
allumer le BBQ et fermer le couvercle afin de faire monter la température à 400'F
Huiler les grilles avec un essuie-tout imbibé.
Déposez une pâte directement sur la grille
Des bulles devraient se former au cours des premières minutes de cuisson. La croûte prend environ 3 minutes à cuire Éviter de toucher pendant ces quelques minutes pour ne pas la faire durcir
Pour une croûte plus épaisse, réduire la chaleur du gril et prolonger la cuisson de quelques minutes
Utiliser des pinces et soulever le bord de la croûte pour vérifier si elle est à point. Elle aura bruni et sera couverte de marques caractéristiques.

La pâte est prête à être garnie.
On garnie la pâte ''sur le côté déjà grillé''
Passez ensuite à la deuxième cuisson de la croûte à pizza qui se fait tout de suite après avoir disposé les garnitures pour ne pas risquer de mouiller la croûte.
On peut réduire la chaleur du BBQ afin de donner le temps à la garniture de cuire.

Truc:
Perso, je fais cuire toutes mes pizzas sur la première face avant de garnir.

cuire les pâtes directement sur la grille donne un très bon goût à la pâte.
Je n'ai jamais eu de difficulté avec la pâte sur la grille.


Bon appétit!
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France
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Age : 62
Localisation : Coaticook en Estrie
Date d'inscription : 05/12/2005

MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Jeu 6 Mai - 8:11

Merci Lavande. J'essaie ça, c'est certain.
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Michèle
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Jeu 6 Mai - 8:34

Je fais cuire des pizzas dans le BBQ, mais je n'ai jamais osé la déposer directement sur le grill. À essayer.
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Fleur
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Jeu 6 Mai - 9:34

Merci pour la recette, lavande! yess
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Échinacée
L'étoile du forum!
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Jeu 6 Mai - 12:32

Ouais...dès que j'ai une cuisine j'essaye ça! cook

_________________
"Si tu veux du bonheur pour une journée seulement enivre-toi;
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Ven 11 Juin - 11:22

Ce sera pour ce soir ou demain. Je vous en donne des nouvelles. Razz
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Michèle
Pépinière à blabla!
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Ven 11 Juin - 12:51

Ici aussi, y a de la pizza BBQ, en vue.
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Lavande
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Localisation : Ste-Thérèse
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Ven 11 Juin - 15:59


Ici, ça devrait arriver au moins une fois avant mon départ.

J'ai bien hâte d'avoir des nouvelles!!
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Sam 12 Juin - 8:53

J'ai beaucoup aimé. Chouchou un peu moins, parce que j'avais mis trop de féta... Toutefois, ma croute à moi était trop cuite, voire brûlée. Mais le goût!... Razz Ce genre de cuisson ne fait pas griller et dorer les fromages sur le dessus. Ce ne fait pas non plus une belle pizza ronde à cause du transfert sur la grille du bbq. Je réussirai mieux la prochaine fois mais c'est certain que j'en referai.
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Michèle
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Sam 12 Juin - 17:12

Nous sommes revenus trop tard pour que je fasse une croûte à pizz. On en mangera un autre jour. Rien qu'à penser à ma garniture préférée; sauce tomate, un peu de bacon, oignons et beaucoup d'origan sur parmesan, je salive.
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Échinacée
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MessageSujet: Re: croute à pizza cuite sur bbq   Lun 14 Juin - 9:16

Je l'ai essayé aussi et il va y avoir quelques ajustements à faire mais c'est booonnnn.....!!!! on a beaucoup aimé! À refaire! merci Lavande!

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