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 Gnocchis

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Échinacée
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MessageSujet: Gnocchis   Ven 11 Juin - 8:53

J'en ai fait hier et miam!!! Ça va être à refaire. Par contre les 4 portions à mon avis sont un peu exagérées. On en a eu assez mais nous étions deux adultes et deux enfants. Je n'ai pas fait la sauce cette fois-ci, j'ai seulement mis un peu de beurre dans les gnocchis et du parmesan, sel et poivre.

Gnocchis en sauce au parmesan

Une recette de gnocchis maison simple à faire et savoureuse. Pour 4 personnes :
400 g de pommes de terre
220 g de farine
1 oeuf
sel et poivre
Pour la sauce au parmesan:
1/4 de litre de lait
90 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de Maïzena (fécule de maïs)

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 75 mn

Préparation 1Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes environ, afin qu’elles soient tendres. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, incorporez-y l’oeuf et ajoutez petit à petit la farine afin d’obtenir une boule non collante. Salez et poivrez à convenance.

2Farinez bien le plan de travail et façonnez la pâte en un long boudin assez fin. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.

3Pressez chaque morceau à l’aide d’une fourchette afin de dessiner des formes sur chaque gnocchi. Laissez reposer les gnocchis bien farinés pendant 30 minutes au réfrigérateur.

4Pour la cuisson, procédez de la même manière que pour des pâtes : faites bouillir de l’eau, ajoutez une pincée de gros sel puis jetez-y les gnocchis. La cuisson est terminée lorsqu'ils remontent à la surface.

5Pour la sauce au parmesan : versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez fondre le parmesan à feu doux en remuant. Ajoutez ensuite un peu de Maïzena pour épaissir la sauce, et poursuivez la cuisson 3 minutes en fouettant énergiquement, puis retirez du feu.

Egouttez les gnocchis, salez, poivrez et servez bien chaud accompagné de la sauce au parmesan.


Pour finir... Vous pouvez aussi remplacer la sauce au parmesan par une sauce tomate afin de donner une petite touche de couleur.

Source: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/324345/1215503357/gnocchis-en-sauce-au-parmesan.shtml
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Michèle
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MessageSujet: Re: Gnocchis   Ven 11 Juin - 9:02

Fait longtemps que j'ai fait des gnocchis.

Si tu appuies la fourchette un peu et que tu fais rouler le gnocchi en ramenant la fourchette vers toi, tu obtiendras des gnocchis parfaits.

Je fais habituellement une sauce rosée, mais cette sauce au parmesan ferait la joie de ma gang.
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Échinacée
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MessageSujet: Re: Gnocchis   Ven 11 Juin - 9:09

Michèle a écrit:
Fait longtemps que j'ai fait des gnocchis.

Si tu appuies la fourchette un peu et que tu fais rouler le gnocchi en ramenant la fourchette vers toi, tu obtiendras des gnocchis parfaits.

Je fais habituellement une sauce rosée, mais cette sauce au parmesan ferait la joie de ma gang.

J'ai pogné la "twist" avec la fourchette et c'est vrai qu'ils étaient beaux. Pas pensé de prendre des photos... do! Je les sert souvent avec juste du parmesan, un peu d'huille ou de beurre, sel et poivre...c'est à se rouler par terre.... pig

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MessageSujet: Re: Gnocchis   Ven 11 Juin - 9:22

Je sais que c'est à se rouler par terre. Les gnocchis sont un délice. André en raffole. Bonne idée pour dimanche soir.
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